MINTA MENÜ A HASNYIRÁGHASNYÁLMIGYI TISZTESRE

A hasnyálmirigy-gyulladás meglehetősen gyakori betegség. Ennek a betegségnek a megkülönböztető jellemzője az akut fájdalom a gyomorban, valamint a hasnyálmirigy minőségének megzavarása.

Ennek a betegségnek a kezelésére speciális diétát (terápiás) fejlesztettek ki. Csak egy speciálisan kiválasztott menüt és engedélyezett élelmiszereket tartalmaz. Nem okoznak kárt az érintett szervezetben. Hogyan néz ki a heti mintamenü?

1. Diéta krónikus mirigygyulladás esetén

Egy olyan betegség esetén, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, kíméletes étrendet írnak elő, amely teljesen kizárja az alkoholtartalmú italok, édes, zsíros, sült ételek, valamint a durva rostot, egyszerű szénhidrátokat és extraktumokat tartalmazó ételek fogyasztását. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 6-szor étkezzünk; az adag mérete kicsi legyen, hogy jobban felszívódjon és ne terhelje túl a hasnyálmirigyet.

Az ételeket pároljuk, főzzük vagy pároljuk, ritka esetben süthetjük is. Használat előtt 30 fokos hőmérsékletre kell lehűteni. Így elkerülheti a gyomorirritációt.

Az étrendben lévő sót minimális mennyiségben kell használni, majd lehetőség szerint teljesen ki kell zárni, amíg a szerv működése vissza nem tér a normális szintre. A főbb felhasznált termékek a hal, a hús és a tejtermékek. A napi menü energiaértéke semmi esetre sem haladhatja meg az 1800 kcal-t.

A legjobb, ha előnyben részesítjük a folyékony vagy félfolyékony ételeket, például leveseket, püréket, gabonapelyheket stb. A hasnyálmirigy-betegség esetén szigorú diétát kell követni a roham megszűnése után körülbelül 3 hétig. Ezt követően az étlap folyamatosan bővülhet, amíg vissza nem tér a megszokott étrendhez.

Az étrend lehetővé teszi gabonafélék, zöldséglevesek, főtt/friss zöldségek, szárított kenyér, hús, főtt tojás, baromfi és hal (csak zsírszegény fajták megengedettek), fermentált tejtermékek, nem savas bogyók és gyümölcsök, liszttermékek, vaj/növényi olaj, natúr zselé, friss gyümölcslevek és kompótok fogyasztását.

Semmi esetre sem szabad megfeledkezni a vízről. Naponta legfeljebb 2 liter tiszta víz fogyasztása javasolt. Helyreállítja az egyensúlyt és javítja a bélműködést.

A betegség súlyosbodásának időszakában a szénsavas víz fogyasztását minimálisra kell csökkenteni vagy teljesen meg kell szüntetni. Emellett tilos a konzervek, erős húslevesek, gyorsételek, füstölt/fűszeres ételek, zsemle, kakaó, savanyú bogyók és gyümölcsök, pácok, kávé, lepények, rántotta vagy lágy tojás, zsíros húsok, halak.

2. Táplálkozási szabályok

Számos szabályt kell követni:

• Csak egy állagú ételt egyél (a legjobb, ha homogén);
• Az elfogyasztott adagoknak kicsiknek kell lenniük;
• Teljesen zárja ki a füstölt, édes, sült, sós ételeket az étrendből;
• Próbáljon minél kevesebb friss élelmiszert fogyasztani (például zöldséget);
• Igyunk minél több folyadékot (víz, zöld tea, főzetek).

A betegség akut lefolyására vonatkozó étrendi szabályok hasonlóak a krónikus változathoz. A betegség krónikus lefolyásában a böjt több napig tart (legfeljebb).

3. Minta menü a hétre

A menüt a betegség típusától függő időszakra írják: akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén - legfeljebb 9 hónapig, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén - több évig. Ugyanakkor az alkoholt (akár kis mennyiségben is), a fűszereket és a füstölt ételeket szükségszerűen kizárják az étlapból. A csokoládé, valamint más édes ételek szintén tilosak (csak egy kis darab mályvacukor vagy egy kanál zselé megengedett édességhez).

A menüt a páciens testének sajátosságait figyelembe véve választják ki, és minden, a szervezet számára előnyös anyagot tartalmaznia kell.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a termékeket, amelyek megengedettek az étrendben:

• Zöldségek. Szinte bármilyen zöldség szerepelhet az étlapon (kivéve a hüvelyeseket, a káposztát és a puffadást okozó többit). Ezekből a zöldségekből különféle köretek, levesek készíthetők;
• Túró. Ez a termék reggelire vagy uzsonnára fogyasztható. Készíthetsz belőle sajttortát vagy rakott tésztát;
• Kompótok, gyümölcszselé. Ezek lehetnek sárgabarack, alma, körte. Ha egy személynek súlyosbodása van, akkor a körtét ki kell zárni a menüből;
• Fermentált tejtermékek. Minden terméknek alacsony zsírtartalmúnak kell lennie. A salátákat hetente legfeljebb kétszer lehet tejföllel fűszerezni;
• Tojás. A menü tartalmazhat párolt omlettet vagy főtt tojást, de sárgája nélkül;
• Hús. A legjobb a főtt csirkét vagy a párolt halat választani;
• Hetente legfeljebb egyszer ehet tésztát;
• Gabonafélék. A legjobb, ha rizst, zabpelyhet vagy búzadarát választunk.

hétfő

Az első napon a legjobb, ha egyáltalán megtagadja az evést. A nap folyamán csak vizet fogyasztanak. Ha az akut fájdalom nem zavarja a beteget, akkor egy mintamenü így nézhet ki:

• Reggelire ihat egy pohár zöld teát (egy teáskanál mézet adhat az italhoz). 150 gramm búzadara vagy rizs zabkása is megengedett;
• Második reggelire ehet tökpürét (50g), párolt hal- vagy csirkehússzeletet, csipkebogyó italt;
• Ebédre zöldség- vagy csirkehúslevest ehetsz egy kis keksz kenyérrel;
• Délutáni snackhez ihat egy pohár kefirt vagy zselét;
• A vacsora párolt omlettből és céklasalátából áll;
• Lefekvés előtt ihat egy pohár vizet mézzel.

kedd

Ha a hasnyálmirigy-gyulladás fájdalommentesen jelentkezik, akkor reggelire bármilyen zabkását (búzadara, zabpehely vagy hajdina) készíthet.

• Az első reggeli zabpehelyből áll, amelyet tejjel, egy darab sajttal és egy pohár zselével készítenek (cukor hozzáadása nélkül);
• Második reggelire 100 gramm túrót (1% zsír) ehetsz, amelyet almával keverhetsz;
• Ebédre főtt rizst ehetsz egy darab hallal. Meg kell párolni;
• Délutáni uzsonnára ehet almaszószt vagy sárgarépapürét;
• A vacsora diétás vinaigretteből állhat egy kis darab kenyérrel (helyettesíthető kenyérrel).

szerda

• A diéta harmadik napján már szabad alma- és répasalátákat fogyasztani, amelyeket tejföllel ízesítenek (zsírszegénynek kell lennie). Inni lehet zöld teát.
• Második reggelire hajdina zabkását ehet egy kis darab vajjal és kenyérrel;
• Az ebéd rizslevesből és 2 darab sajtból áll;
• Délutáni uzsonnára ihat egy pohár erjesztett sült tejet vagy kefirt;
• Vacsorára egy személy készíthet burgonyapürét (tej hozzáadása nélkül), süthet zöldségeket és ehet egy darab kenyeret.

csütörtök

• Reggelire ehetsz zabpelyhet, amelyet egy kis darab vajjal készítenek el. Ezenkívül szénsavmentes ásványvíz megengedett;
• Második reggelire egy omlettet és egy párolt szeletet ehetsz. Ezenkívül ihat egy pohár tejet (zsírszázalék 1 vagy 2,5%);
• Ebédidőben megehet egy tál levest egy kis haldarabbal. Köretként főzhet cukkinit vagy sárgarépát;
• Délutáni uzsonnára süthetünk almát;
• A vacsora túrós-rizs pudingból és gyenge teából áll (tej is tehető hozzá).

péntek

• Reggel rizskását és főtt tojást ehet (sárgája nélkül kell);
• A második reggeli teából és egy kis darab sajtból áll;
• Az ebéd házi tésztalevesből, sütőtökből vagy sárgarépa zabkából állhat. Igyál egy pohár tejet vagy teát is;
• A délutáni snack alacsony zsírtartalmú túróból áll, tejföl hozzáadásával;
• Vacsora közben megkényeztetheti magát egy olajos salátával (legjobb az olívabogyóval), egy sült almával és egy pohár teával egy teáskanál cukorral.

szombat

• Az első reggelire omlettet készíthet, amelyet zöldségekkel párolunk. Az elkészített étel kiegészíthető egy pohár tejjel;
• Második reggelire készíthet hajdina zabkását hallal (főtt);
• Ebédre tejlevest és zöld teát lehet enni;
• Délutáni teához csipkebogyó italt ihatsz;
• Vacsorára készíthet zöldségeket burgonyával (főtt), gyümölcszselével vagy pudinggal.

vasárnap

A betegség tüneteinek enyhülése után változatossá teheti étlapját.

• Reggelire ehet egy kis darab kenyeret vajjal vagy túróval. Az egészet lemoshatja egy pohár zöld teával;
• Ha egy személynek enyhe fájdalma van, akkor második reggelire felforralhat egy kis csirkét sárgarépával. Ezen kívül egy kis darab kenyeret is megehet. Fogyaszthatja cukrozatlan teával vagy ásványvízzel;
• Ebédre zöldséglevest, burgonyapürét és főtt szeletet ehetünk. Az engedélyezett italok közé tartozik a cukrozatlan tea vagy kefir;
• Délutáni uzsonnára zselét inni lehet kis mennyiségű keksszel;
• Vacsorára főzhet egy rakott halat és ihat sárgarépalevet.

4. Következmények

Az étrend be nem tartása súlyos következményekkel fenyegeti a beteget. A hasnyálmirigy-gyulladás szövődményeiként olyan betegségek jelentkezhetnek, mint:

• Hipertónia (máj);
• első vagy második típusú cukorbetegség;
• Sárgaság;
• Bármilyen gyomor-bélrendszeri betegség;
• hasnyálmirigyrák;
• Agykárosodás.

5. Receptek

Ha hasnyálmirigy-gyulladása van, át kell gondolnia az étrendjét. A főzéshez bizonyos számú terméket használhat, és az ételek nem lehetnek zsírosak, nem túl sósak, nem sültek, nem édesek. Ennek ellenére ezzel a betegséggel teljes életet élhet. Nézzünk meg néhány főzési receptet.

1. Gőzszeleteket. Az elkészítéshez egy csirkemellet (kb. 200 g), búza kenyeret (30 g), tejet (3 evőkanál), kevés olajat (legjobb olívabogyó) kell vennünk, egy csipet sót. Minden komponenst össze kell keverni. A darált húsból szeleteket formázunk. Tedd párolóba, adj hozzá vizet és zárd le a fedelet. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
2. Csipkebogyó ital. A főzet elkészítéséhez 0,5 kg gyümölcsöt és 4 liter vizet kell venni. A csipkebogyót megmossuk és megtöltjük vízzel. Hagyja állni négy napig. Nem kell felforralni az italt; a csipkebogyót szobahőmérsékleten kell infundálni. Ez az ital gazdag C-vitaminban. Mivel az ital nagyon savanyú, fogyasztása előtt konzultáljon orvosával.
3. Zöldségleves. A leves elkészítéséhez 1 borsot, brokkolit, egy kis cukkinit, karfiolt kell venni. A zöldségeket meg kell mosni és kockákra vágni. Öntsük fel vízzel (1,5 liter) a zöldségeket, és főzzük, amíg teljesen megpuhulnak. A vizet leeresztik (de nem az egészet). Turmixgép segítségével pürésítjük a levest.
4. Halászlé. Az elkészítéshez vegyünk 0,5 kg alacsony zsírtartalmú halat (használhat tőkehalat, süllőt vagy csukát), adjunk hozzá vizet és tegyük tűzre. Addig kell főzni, amíg teljesen ki nem fő, majd a halat el kell választani a csontoktól és turmixgépben felaprítani. Adjunk hozzá egy kevés vajat a felmelegített tejhez, és várjuk meg, amíg teljesen felolvad. Ezt követően a levest felforraljuk. Fontos, hogy a húsleves ne forrjon fel. Helyezzük bele a halat, és főzzük még néhány percig. Elkészült a levesünk.

A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amelyben az étrendnek nagy szerepe van. Ha szigorúan betartja az orvos ajánlásait és helyesen táplálkozik, teljes életet élhet.